消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求不斷提升，對冰箱的品質(zhì)要求也越來越多元化、個性化、精細(xì)化，冰箱不僅要夠大，保鮮效果還要好，更要健康，智能。這就倒逼著冰箱行業(yè)向著更保鮮、更健康、更智能發(fā)展，冰箱企業(yè)也對冰箱保鮮技術(shù)不斷升級，來滿足消費(fèi)者日益增長的對美好生活的需求。無論是海爾的全空間保鮮，還是美菱的水分子激活保鮮技術(shù)，都是對于消費(fèi)者使用傳統(tǒng)冰箱的痛點(diǎn)而生，不僅如此，健康、智能等技術(shù)和功能也越來越成熟地運(yùn)用到冰箱產(chǎn)品上。 保鮮技術(shù)各有所長 冷凍保鮮解決肉類保鮮痛點(diǎn) 肉類保鮮一直是用戶保鮮痛點(diǎn)，冷藏可能會不新鮮，冷凍又存在化凍和血水的問題，影響口感，近一段時間，各冰箱企業(yè)推出的新品，都是針對肉類保鮮難題的。 近日，美菱推出了M鮮生639復(fù)式對開冰箱，其搭載的水分子激活保鮮技術(shù)，通過振動食物中的水分，從而激活水分子，被激活的水分子產(chǎn)生共振力、裂變力、穿透力，解決傳統(tǒng)冰箱保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差等消費(fèi)痛點(diǎn)。 無獨(dú)有偶，在3月份的上海AWE上，格力晶弘也推出了肉類保鮮黑科技，-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍。其中-5℃瞬凍，相較于普通冷凍最大的區(qū)別就是，不會損傷細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成營養(yǎng)流失。瞬凍過的肉由于凍結(jié)過程速度快，凍結(jié)更均勻，不會形成冰針，不破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)和口感，無需解凍即可輕松一刀切，節(jié)省等待解凍的時間。 海爾冰箱主推的是全空間保鮮科技，把重點(diǎn)放在“凍藏雙保鮮”難題上。海爾冷藏室搭載的精控干濕分儲技術(shù)，通過精準(zhǔn)定位溫濕度，實(shí)現(xiàn)果蔬及干貨類食材精準(zhǔn)制冷保鮮;冷凍室通過首創(chuàng)的智能恒溫技術(shù)，保證食材營養(yǎng)不流失。 保鮮、健康、智能組成冰箱的“美好生活” 保鮮是消費(fèi)者對于冰箱最基礎(chǔ)的要求，在保鮮的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者還關(guān)心健康、智能等方面。容聲就推出了“全生態(tài)養(yǎng)鮮”方案，支持保濕、殺菌、凈化三大功能。借助NANOtriplefresh技術(shù)、通過90分鐘速凍、微孔均溫風(fēng)道、智能黃金雙盒管理，針對食物營養(yǎng)保鮮需求，提供了精細(xì)化、個性化的動態(tài)保鮮方案。 在健康方面，TCL冰箱采用一體變頻風(fēng)冷技術(shù)、全空間AAT負(fù)氧離子養(yǎng)鮮技術(shù)，以及抗菌材質(zhì)的全面普及，在“鎖鮮、養(yǎng)鮮”的基礎(chǔ)上，彌補(bǔ)傳統(tǒng)冰箱產(chǎn)品在除菌、抗菌上的盲區(qū)。TCL冰箱更是在2018年提出風(fēng)冷+戰(zhàn)略，將冰箱保鮮本分做到極致，并將AAT智慧除菌系統(tǒng)在250L以上產(chǎn)品全面普及。 在智能方面，站在智能大風(fēng)口上，不僅海爾、美的等企業(yè)推出了智能冰箱，就連渠道也沒有放過這個機(jī)會，京東、阿里、蘇寧都推出了自己的智能系統(tǒng)，進(jìn)而聯(lián)合冰箱生產(chǎn)企業(yè)布局智能冰箱。但就目前來看，智能冰箱的滲透率還不高，2017年智能冰箱市場滲透率僅為13%，智能冰箱還需要在如何滿足消費(fèi)者需求方面，以及如何培育消費(fèi)者使用習(xí)慣方面，多作功課。 冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)起草中 據(jù)了解，全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口的《電冰箱保鮮要求及測試方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在起草中?！峨姳浔ｕr要求及測試方法》于2015年提出并立項(xiàng)，有望于2018年底或2019年初完成起草。該標(biāo)準(zhǔn)從食品的儲存環(huán)境、食品新鮮度等諸多影響因素出發(fā)，對具有保鮮功能的冰箱進(jìn)行了規(guī)范，包括保鮮標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)測試方法。 冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將規(guī)范對行業(yè)起到規(guī)范作用，讓消費(fèi)者免受各種各樣的宣傳口號的困擾，幫助消費(fèi)者選購。
