繼電視產業引領“客廳經濟”井噴式發展之后，廚房經濟也開始借勢迅速發展。隨著互聯網和物聯網的飛速發展，智能家居行業也迅速發展，并已逐漸融入到我們的生活之中。“智能廚電”的興起讓未來的廚房更具想象空間，雖說現代科技還不能夠擁有讓廚房智能化到一鍵做大餐，但一些智能化的黑科技除了能夠讓廚房用具更加方便易用，提高效率，還能讓更多不懂廚藝的人體驗烹飪的樂趣。 現階段各品牌的智能理念不盡相同，諸如自動清潔、煙灶聯動、智能吸排、智能烹飪、大數據互聯等功能的廚電產品相繼出現。根據奧維云網(AVC)數據顯示，2017年上半年，自清潔式油煙機線上線下復合滲透率達到19.5%，搭載自動巡航增壓、智能爆炒風、假日自動換氣、煙灶聯動等功能的產品線上線下復合滲透率達到51.6%，而具備遠程操控、電子菜譜等產品的復合滲透率僅為1.7%。那么，現在廚房的智能化是否滿足你的使用需求，我們又需要什么樣的智能廚房呢?騰訊數碼最近發起的企鵝問答，關于智能廚電——“廚房怎樣智能才算真有用?”這個問題吸引了廚電圈大佬、智能廚電廠商以及各媒體的廣泛關注。 行業大佬談智能廚電：智能廚電機會多 郭梅德(奧維云網副總裁)越來越多的年輕人愿意走進廚房“露兩手”，帶動了廚房便捷智能需求的提升，智能廚房的實現很大程度上取決于廚房內電器產品的智能化程度。為了迎合廚電產品由“功能型”向“智能型”消費趨勢的轉變，廚電企業們紛紛推出各種各樣的智能化產品，比如：智能油煙機、智能燃氣灶、智能微波爐、智能洗碗機等等，呈現一派千帆競渡的局面。 如何通過智能化的廚房或廚電產品進行改善，提高做飯的樂趣和積極性，是很多廠家比較頭疼的事情。主要因為現在的消費者在使用我們智能化廚電的時候，總是感覺沒有那么到位，總感覺欠缺了那么一點意思。比如燒菜時，智能煙機菜譜顯示：放少許鹽，火微熱，這些不能量化的提示，對于年輕的90后來講確實有點難度，所以他們喜歡智能化，卻又感覺不滿意，這也是智能廚電在行業里面臨“叫好不叫座”的原因。 消費者到底需要什么樣的智能廚電呢，作為廚電市場研究者也是消費者，我希望的廚電產品在消費者使用場景的智能感知以及互聯互通上再加強，試想：如果有一天廚房“菜鳥”只根據廚房里電器產品的引導就能做出舌尖上的美食;如果油煙機能夠感知人體高度和油煙濃度，實現煙機自動升降和風壓吸力調整;如果灶具可以感知食材自動調節加熱方式;如果廚房和冰箱聯動，自動提醒家里食材是否夠用或保質期已過。 點評：智能廚電作為智能家居領域的一個分支，雖然近幾年來有了一些相對成熟的產品，但是還遠遠不能滿足用戶的需求。如何讓不懂廚藝的人也能夠做出美味大餐是各廠商應該考慮的事情。 廠商大佬談智能廚電：不斷發掘新的功能 任富佳(老板電器總裁)廚電智能化不是簡單的電器物聯網，建立企業與用戶的聯系，能以用戶為中心，重構廚房烹飪體驗，構建廚房小生態，幫助用戶解決前端的健康飲食推薦，食材配送，過程中的智能烹飪，以及餐后勞作等一系列問題，使烹飪變得輕松愉悅，不再成為負擔性的勞作。其實，如何讓廚房的智能真正發揮價值，需要深度思考如何重構用戶在廚房場景下的行為，找到產品跟用戶的結合點，在這些點上去挖掘價值，尋找廚房電器的邊界。 潘葉江 (華帝股份董事長)世界工業4.0時代隨時都會到來，互聯網思維的沖擊，讓我深刻意識到，做產品做品牌，既要從消費者思維出發，又要做到領先創新。作為廚房領域的一份子，那一刻開始我就堅定地認為，我們未來的理想廚房，應該是結合物聯網、大數據應用、智能交互為一體的人工智能廚房。同時，我和每一位用戶一樣，希望自己和家人在繁雜的廚房作業場景中仍然可以優雅從容。因此我認為打造一個讓人更省時省心、干凈愉悅的廚房空間是很有必要的，讓人性化科技走進廚房。 鄒國營(帥康集團董事長)“行業內熱、消費者冷”一直是目前智能廚電尷尬的困境，但這又是一個大的廚電發展趨勢。對于智能廚電。縱觀行業，目前廚電的智能化還是停留在為智能而智能，或者是以智能為噱頭去做品牌推廣的階段。未來，帥康在智能化廚電研發的方向上，將根據不同的使用場景去解決用戶需求，比如油煙機不僅要排掉廚房油煙，更要凈化廚房空氣;比如廚房燉湯時因去客廳看電視而忘記關火，這時與灶具聯動的app在手機端發出警報，消除安全隱患;比如孩子可以通過手機APP共享老人家里的廚電產品，實時了解廚電的安全、清潔等功能。 盧宇聰(萬和電氣董事長)從行業的發展來看，近年以來，廚電乃至家電產品呈現高端化與智能化趨勢，消費者更愿意多花費一些去嘗試和體驗。萬和也一直以解決消費者體驗痛點作為產品研發的依據和方向，圍繞產品的智能化、人性化去進行產品研發。但是何謂智能產品，廚房的智能化又到底是什么樣的?這都還是一個模糊的概念。其實我認為，消費者在現實生活中是否需要這種智能產品，在于這個產品有沒有那種需要智能的場景，現在我們看到很多家居產品的智能化，都是為了智能而智能，與手機進行一個交互就美其名曰“智能化”?而事實上消費者并沒有需要，自然效果并不理想。我認為，只有知道消費者要什么，智能解決方案能滿足消費者真實生活中某個情景模式的需要，才能生產出適合市場的智能產品，才能真正打造一個消費者需要的智能廚房。 高德康(浙江德意廚具有限公司董事長)廚電是廚房的靈魂，廚房是家的核心。隨著生活節奏的加快和生活質量的提高，人們越來越重視生活品質的提升，家庭的重心也逐步回歸到廚房，廚房功能的多樣性將逐漸流行，演變成一種潮流趨勢，用戶廚房忙碌，客人無聊等待的狀況的傳統廚房場景將被顛覆，讓用戶輕松烹飪美食與社交互動兩不誤，提升用戶體驗，才是“智能廚房”存在的意義。這一趨勢，未來必將會成為每個家庭的廚房生活情景，也將成為廚電行業未來競相發力的新亮點。 盧智春(萬家樂廚電事業部總經理)現如今，“智能”的產品和技術已經深入到我們生活的方方面面，隨著“智能”科技的不斷升級和應用，廚房生活也打開了嶄新的篇章，“智能廚房”的理念以及走進千家萬戶。廚電產品作為整個廚房的中心，無疑牽扯著整個廚房的焦點。智能的廚電一定是以人為中心的，而不是粗暴的技術參數的累加，也不是復雜的產品功能的堆積，而是真正與人親近，與生活貼近的產品，智能的廚電技術應該來源于人們實際廚房烹飪體驗，智能的廚電產品應該是人們關注生活，體驗生活，感悟生活的產物。這樣的智能廚電產品不再是冷冰冰的機器，而是人們廚房烹飪的好幫手，“親近生活的廚電產品”才是“真”智能廚房的有機組成。 薛廣棟(海爾廚房電器全球企劃總經理)廚房這個空間我們要完成食材的處理、加工、烹飪、等等工作，智能化如果解決的僅僅是一個環節那還離真正想要的智能廚房很遠，海爾愿意在這方面做更多新路徑的探索。我們提倡的是為用戶提供完整的解決方案，以廚房為你，在未來的智能大廚電中，如果你拿出單個的某個產品，它不能發揮出整體聯動的價值，只有嵌入在廚房的完整生態里，把產品做成套，才是完整的產品，對用戶才是完整的解決方案。另外，世界各地不同的用戶在做美食的過程中用不一樣的方法、不一樣的電器，但是最終大家要的結果都是一樣的，都是要健康的美食和快樂的烹飪過程。 夏偉(林內廚房事業室產品經理)智能廚房這個概念其實已經被炒作了很久，但在之前智能化的廚房滲透率還處在一個相對低下位置，遠遠還沒達到用戶以為的一鍵就能做好一頓美味的大餐。而隨著科技日新月異，工業4.0、物聯網、大數據等這些耳熟能詳的概念在廚房這一領域已有端倪，關配套產業鏈的完善，利用這些大數據整合食物評估，卡路里計算，飲食習慣等，讓復雜的菜肴通過可靠的硬件得以實施。換個角度，從一體化的角度來看，所謂的智能廚房應該是從新鮮的食材到最后廚房垃圾的產生，從凈水設備、帶有菜譜的智能煙灶、智能蒸烤爐到智能洗碗機，最后廚房垃圾通過洗碗機的高溫高壓形成一些容易打理的污物等等一系列過程的智能化。這就是所謂的廚房智能一體化。而不管是一鍵即可做美味，還是廚房智能一體化，最終都必將人們從繁重的家務勞動中解放出來，從更安全、更健康、更舒適的體驗來滿足人們的需求。 點評：可以看到，各廚電廠商都已經開始涉足智能廚電領域搶占市場，但是大都陷入了“行業內熱、消費者冷”尷尬境地。如何讓廚房實現“真”智能，讓用戶覺得好用并且實用，這是廚電智能化的終極課題。相信在未來幾年，會有更多嘗試性的富有創意的智能廚電產品出現，將消費者的需求深入細分，不斷滿足現代人的生活需求。 專業媒體和企鵝號聲音：人性化的操作讓烹飪更簡單 中國家電網：隨著智能概念的不斷擴展，智能的定義還會不斷的發生改變，但有一點卻不會變，未來的智能，只會是代替人做很多事情，而非是需要人們去做更多的事情，這才是智能的根本意義。如何讓廚房的智能真正發揮價值，如何重構用戶在廚房場景下的行為，找到產品跟用戶的結合點，在這些點上去挖掘價值是廚電企業在拐點逢生的最佳武器。 家電老馬(中國家電網副總編)我覺得智能廚房最大的用處就是減少工作量，還有降低烹飪的門檻，任何人只要有時間有意愿都可以通過智能廚房系統做出自己想吃的美食來。這就要求我們要把很多經驗內置，因為是家庭固定設備，又可以根據長時間的用戶使用數據積累來調整，適應用戶的最佳體驗。 百姓家電網：大環境智能化趨勢越來越明顯，小到廚房也迎來智能化時代。民以食為天，廚房是美食的制作中心，隨著近年來“智能廚電”的流行，廚房也在智能化的道路上漸行漸遠，不過任然停留在硬件智能控制方面，通過物聯網實現廚房生態互聯，在使用、控制方面都非常方便。但是對美食的出品作用沒有想象中那么大，期待以后“智慧廚電”能夠擁有更多的大數據支持，不僅在日常使用中更加智能，還應具有智能化數據分析，將最優的食材、最優的調料、最優的烹飪方式推薦給用戶，才能體現“智能廚電”的真正意義。 爵倔的人生(數碼知名自媒體)隨著科技智能化的發展和推廣，越來越多的產品加入到智能的行列，智能電磁爐智能微波爐智能冰箱等等，廚房智能化的趨勢越來越多，也越來越人性化，我們設想一下，你只要把菜和原材料買回來，智能化洗凈智能化切好，智能化加油智能化油溫，智能化炒調，然后出鍋，這樣人人都是一個高級大廚。 水哥愛搞機(數碼媒體人，數碼問答專家)在我看來最智能的廚房莫過于 不用自己動手了，全自動做菜的可能性有沒有?以前有人調侃智能化家具就是手機上面下載一個APP，手機能夠遠程操作就是智能化?對于大部分年輕人來說做飯還真是個難事，受到了美食博主的洗腦 ，突然感覺自己就想做做菜了，但是想做菜卻無從下手，這就是年輕人的尷尬之處?如果智能廚房能夠實時顯示菜譜，也能給你推薦食譜，教你做菜一步一步的來，能檢測到你放鹽有沒有放多，告訴你該放多少那也是極好不過的。 林夕科技觀：我感覺大佬們的回答都是站在自家產品或行業角度講的，都不是站在用戶角度，為用戶考慮我們到底需要什么樣的智能廚房產品。我認為智能廚房應該是一個整體概念，是幾個行業的綜合體或者說是全家桶打包方案。就廚房而言，包括冰箱、油煙機、廚灶、洗碗機、消毒碗柜、烤箱、微波爐、鍋具等。現在在家里做飯的經常會不知道下一頓應該吃什么，做什么。那么如果我們有智能廚房是不是可以根據我們家人的年齡、性別、身高、體重以及經濟條件等要素自動配比食譜呢?然后我們可以根據食譜采買食材。可以根據食譜指導我們如何烹制，智能灶具和智能炒鍋配合，達到所需的溫度，時間也可以由智能炒鍋來提醒完成，烹制的過程中，吸油煙機自動開啟等等。如果拋開現有觀念束縛，最好是買來食材，直接扔給機器，然后一段時間，智能廚房自動烹飪完成我們想吃的可口的飯菜，吃完后后直接吧碗筷扔給洗碗機。 點評：從媒體角度看，更加希望早日出現人性化的智能廚電產品，目前市面上的智能廚電大多停留在物聯網應用、遠程控制、定時工作、智能編程等初級階段，并不能實現真正的傻瓜式烹飪，還需要很多的人工操作。未來智能廚電的發展方向是讓廚房電器變得簡單化和智能化，即使達不到想吃什么點擊按鈕就能等菜出鍋的境界，也應該將生態互聯概念融入到智能廚電當中，功能更加豐富，操作更加簡單，充分利用大數據分析，為用戶提供定制化的服務。 網友評論 安子：簡單說智能家電或者說智能電器是一個多設備聯動系統，筆者長期以來一直關注該領域的技術革新和市場推進。按說，智能家電帶給我們的應該是一種愉悅的體驗和便捷的操作，發展了數十年，技術革新也算是稍有進步，但終究是稍顯差強人意。雖說技術框架尚算完善，但終端體驗實在是少有亮點。一說到體驗大家都會上升到人工智能、云端服務、本地智能化程度、主動學習等等高大尚的技術領域，但是我們都忽略了一個很小的設備——人機交互面板，而最能帶來體驗感的設備，恰恰就是這個人機界面。很遺憾的是，這么多年筆者并沒有找到智能的感覺，機械交互面板另當別論，單就液晶面板實在是讓你無法產生喜歡的感覺。相信在智能家居體系沉寂多年之后，終將會迎來一個厚積而薄發的時代。 獨坐凝思：1.電飯鍋按預約時間自動下米加水。2.廚房自動根據菜譜及遠程控制進行自能烹飪。3.最終廚房一體化設計無單獨家電，整合所有廚房小家電包括冰箱一體設計自能烹飪。 點評：行業大佬的觀點比較客觀，如何通過智能化的廚房或廚電產品進行改善，提高做飯的樂趣和積極性，是很多廠家比較頭疼的事情，也是抓住消費者的關鍵因素。而各廠商的觀點大多都站在各自行業或產品的角度介紹自己的理念，同時也在積極探索消費者的真實需求。專業媒體也都是從客觀角度認真分析智能廚電領域的發展狀況以及面臨的問題。網友評論還是比較實在，如何讓不懂廚藝的人充分體驗到廚房的樂趣和便捷性才是消費者最關注的事情。雖然目前市場上已經有很多智能化的冰箱、油煙機、廚灶、洗碗機、消毒碗柜、烤箱、微波爐等廚房產品出現，但是選擇購買的消費者并不算多，大家真正需要的是：充分利用大數據平臺，打造更加個性化和方便快捷的智能廚電，從而給用戶帶來便捷的交互方式和傻瓜式的使用體驗。打動消費者才是產品規劃的核心，希望各界人士能從經驗中汲取教訓，也預祝智能廚電市場繼續發力，為消費者帶來更加完美的產品。
